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飲食バイト!チェーン店のメリットデメリット!個人経営とどっちがいい?

[記事公開日]2018/02/28
[最終更新日]2018/10/10

今回はチェーン店の飲食店で働く際のメリットとデメリットを紹介したいと思います。

私の経験も踏まえた上で進めさせて頂きますので、「個人経営のお店とどっちでバイトしようかな~」と迷っている人にとって何かしらお役に立てれば幸いです。

 

まずはメリット10選、そのあとデメリット5選です。

 

 

 

①マニュアルがあるお店が多い

チェーン店であれば、どの店舗でもみんな同じ仕事ができるようにマニュアルがある場合が多いです。

なので一からしっかり仕事を教えてほしい(まあ実際は店によりますが^^)と考えている人にとってはメリットでしょう。

 

逆に個人店ではないケースが多いです。

なので「細かいのが苦手」、「多少自由に働きたい」、という人には個人経営のお店の方が合っているかもしれません。

 

 

②勤務時間は細かく決まっているケースが多い

飲食店でバイトしていると、早上がりがあります。つまり「今日は暇だから…ごめんね」的な感じですね。

もちろんチェーン店でもありますが、おそらく個人店よりは少ないと思います。

 

なので「思ったより稼げない…」となる可能性は低くなるでしょう。

 

 

あと逆に、勤務終了時間になった時に「忙しいから少し残ってくれないか?」と頼まれることがあります。

もちろんこれもどちらもありますが、まだチェーン店の方が少ないように思います。

 

これは稼げますが、「早く帰りたいのに頼まれると断りづらいな…」という性格の人にはメリットになるでしょう。

 

 

③店長や社員と合わなくても相手が異動する可能性がある

チェーン店の場合は社員の異動や転勤があります。

なので苦手な社員や店長がいた場合でも、その職場を離れるパターンが全然あります。

大手であればあるほど、可能性は高いです。

 

会社や職種によって違いますが、異動や転勤が多いのはだいたい4月、7月、10月などですね。

なのでそういう相手と人間関係が辛くても、上記のような理由で解決することがあります。

 

 

逆に個人経営のお店の店長(雇われている場合)や社員などはこの可能性はかなり低いですね。

いずれ2店舗目ができてそちらに移る可能性はありますが、これはハッキリとは言えません。

 

そしてもちろんオーナーは変わりませんからね。

まあ逆に「今の店長や社員が好きなのに異動するんだ…」とショックを受けることはないですが^^

 

 

④ルールがしっかりしている

これは働く上での決まりについてです。

つまり労働基準法を守っているか?ということですね。

 

まあ先ほどの勤務時間などについても言えることですが、全体的にルールは厳しく、曖昧(守らない?)な感じになることは少ないハズです。

 

例えば以下のようなことは心配しなくても大丈夫でしょう。(基本的には)

■サービス残業をさせられる…!?

■22時以降に働いているにもかかわらず深夜手当が付いていない…!?

■休憩時間がない、または短かい…。

などなど。

 

もちろん個人店でもしっかりしているお店はありますが、正直チェーン店と比べると曖昧になるケースが多いのは事実でしょう。

オーナーがそういったルールに詳しくないというケースもありますが、中には「うちの店はこれが当たり前だから」という風な言い方をするオーナーもいるので注意が必要です。

 

 

⑤給料が振り込みである可能性が高い

手渡しではないので大金を持って帰るのでちょっと心配と言うか、「いつもより慎重に」ってことはないですね^^

そして給料日にバイトに入っていなくても、「必要だから取りに行かないと!」ってこともないですね。

 

あと、もし気まずい辞め方をした場合でも、後日取りに行く心配がいらないこともメリットでしょうか。

 

逆に個人経営のお店の場合は、手渡しの可能性がありますね。

まあ手渡しパターン自体が少なくなってきているとは思いますけどね…^^

 

 

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⑥シフトの融通が利きやすい!?

特に学生の場合はテスト休みなどを取ることもあるでしょうから、シフト面はけっこう重要ですよね。

 

まず個人経営のお店だと従業員は少人数である場合が多いです。

「だからこそ、シフトの相談に乗ってもらえる」というケースもあるそうですが、それはけっこう珍しいような気がします。

 

 

逆にチェーン店はそれに比べると従業員の人数は多いと思うので(店にもよりますが)、多いからこそシフトの融通は利きやすいと言えるでしょう。(基本的には)

なので休み希望などが言いにくかったり、通らなかったりする可能性は個人店よりかは低いと思います。(あくまでも比べたらという話ですが)

 

そして、そもそも個人店のシフトは曜日で固定という形が多いかもしれませんね。

 

その他のシフト問題

また、出勤日ではない日に、いきなり「入ってくれないか?」と頼まれることはチェーン店でもありますが、どちらかと言えば個人店の方が多いようですね。

私も経験があるのですが、少人数の個人店で「よく休むバイト」がいるとけっこう大変です。代わりにお願いされてしまいますからね。

 

 

そして個人店だと中には、出勤当日になって「悪いけど今日は休んでくれる?」と言われるお店もあるそうです。

しかも仕事開始の数時間前に…というケースも……。

 

シフトを削るにしても、チェーン店ではさすがにこのパターンはないと思うので、そういう意味では安心ですね。

まあ個人店でもほとんどないとは思いますが、一応そういうお店もあるということは覚えておいた方がいいでしょう。

 

 

⑦お客さんとのコミュニケーションはそこまで気にしなくていい!?

個人経営のお店は従業員だけで考えると人数は少ないのですが、やはり常連客が多いです。

社長や店長の知り合いなどもよく来るでしょう。

 

ですので特にホールに出ていたら、常連客とのコミュニケーションが大事になるケースもあるかもしれません。

 

 

しかしチェーン店の場合は、常連客がいたとしてもそこまで気にしなくても問題ないでしょう。

なので苦手な人にとってはチェーン店のメリットになるでしょう。

もちろんコミュニケーション能力はあるに越したことはないですが…^^

 

 

まあもちろん個人店であっても「様々な人と知り合いになれるチャンス」」という風に考えると逆にメリットになりますね。

ためになる色々な話も聞けるかもしれませんし、コミュニケーションスキルがアップする可能性も高いですよね。

 

 

⑧閉店する(商売自体を辞める)可能性が低い

もちろんチェーン店でもあり得ますが、その場合はその店舗が潰れても違う店舗で働ける可能性があります。

しかし個人経営のお店が潰れてしまったら、新しく職を探す必要がありますね。

 

実際私は個人店のバイトに出勤したら閉店していたことがありました。

びっくりしましたが、中でオーナーから話があり「ごめんね」と言われ、まなかないだけを食べて帰りました。

 

 

フリーターという立場で「何年も同じバイト先でずっと働きたい」と考えている場合はまだチェーン店の方が安心かもしれませんね。

まあどちらにしても滅多にあることではないですし、アルバイトで働く期間を考えるとさらに確率は低いとは思いますが、一応メリットとしました…汗^^

 

 

⑨仕事の幅や量はそこまで多くない!?

チェーン店の場合は割と仕事内容がきっちり分けられていて、する事自体は決まっていることが多いです。

なので一人の仕事量が多くて大変という可能性は低いでしょう。

 

 

逆に個人経営の場合は仕事の幅が広い可能性がありますね。

例えばキッチンとホール、どちらもしないといけないという店舗も多いです。

これはお店があまり大きくなく、人数自体も少ないので、どうしてもこういった形になることがあります。

 

特にこだわりがない場合は気にしなくていいですが、「絶対ホールに出るのは嫌だ」などのように考えている人はチェーン店の方が安心して働けるでしょう。

 

 

⑩「給料が間違っているかも?」などのような心配が要らない!?

チェーン店だと給料計算が間違っていたり、支給が遅れたりということは少ないでしょう。(個人店と比べて)

個人店では正直そういった話を聞くことがありますよね。(もちろん確立としては低いと思いますが)

 

実際私は個人経営のバイト先で給料の計算ミスがありました。(一回だけですが)

店長に指摘するとすぐ貰えましたが、ここで不機嫌になられた場合などはこちらとしてもしんどいですよね。

 

 

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ここからはデメリットです。

 

①身だしなみに関しては厳しいところが多い

特に髪型や髪の色、髪の長さなどに関してですね。

ヒゲやピアスなどは無理なケースがほとんどでしょう。

 

逆に個人店であれば、お店次第ですがある程度自由という感じでしょうか。

確かに経験上、そこまでうるさく言われないイメージはありますね。

 

 

個人店の場合、中にはオーナー自体の見た目が派手というお店もありますからね^^

とは言っても、もちろん厳しいお店もあるでしょうし、もし緩いとしても常識の範囲内で考える必要はありますけどね。(ピアスなどはNGなお店が多いとは思います)

 

あと、個人店であれば制服がなく私服にエプロンだけ付けるというパターンもあり、これはけっこう楽です^^

チェーン店であればそういうケースが少ない(ほぼない?)ですからね。

 

 

②ヘルプ問題を気にする必要がある

チェーン店は他店舗にヘルプに行くケースがあります。

まあ行く人はかなりベテランスタッフになるので新人の内は気にしなくていいですが、一応デメリットになるでしょう。

 

また、逆に他の店舗からヘルプスタッフが来るケースもあるので、気を使うこともあるでしょう。

ちょっと厳しい感じの先輩で「うわ、緊張するな…しんどいな…」という心配はあるかもしれませんね。(助けに来てもらってるんですけどね…^^)

 

 

③まかないが有料!?

まかない(食事補助)は有料と無料のケースがありますが、個人店と比べると有料のケースが多いと思います。

一人暮らしの人などにとってはデメリットですね。

 

 

あと、あくまでも一般的にですが、個人経営のお店のまかないは豪華だと言われることが多いですね。

私の経験では、そんなにチェーン店と差はない気がしますが、でもおそらく実際にその傾向が強いのでしょう。

 

まかないに関して詳しく知りたい方は飲食のまかない制度とは!?食べられる条件やメニューは?の記事もどうぞ^^

 

 

④細かい研修があるかもしれない

大手チェーン店では、まず本社に行って講習を受けたりすることもあります。

この場合はDVDなどを見て、会社の経営理念を学んだりする形が多いでしょうか。

 

なのでお金がないから少しでも早く(普通の時給で)働きたいという人はもちろん、「ビデオ研修などは面倒だ」と思う人にとってはデメリットと言えるでしょう。

 

 

まあもちろんチェーン店でもない場合もあります…と言いますか、飲食の場合はない可能性の方が高いかもしれません。

 

しかし個人の場合だと、基本そういったモノは「ほぼ確実にないでしょう」というお話でした^^

個人店でもオープニングの場合は別です。あと、実践の研修期間の話ではありません。

 

 

⑤本部のお偉いさんなどが来ることがある

チェーン店ならたまにあるんですよ。エリアマネージャーが来たりするんです。

すると店長や社員などがいつもと違う様子になり、雰囲気がけっこうピリつきます。汗^^

 

そして仕事中も見られますし、気を使うので気まずいんですよね。

 

個人経営ならそういった心配はいらないですね。

もちろんお店によっては、「雇われている店長がいる現場に社長が顔を出す」というパターンはありますが、それはまだマシでしょう。

 

 

今回は以上になりますが、個人経営の飲食店のバイトは楽!?体験談も踏まえて解説!の記事も読んでみてください^^

 

興味ある方は以下の記事もどうぞ^^

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