個人経営の飲食店バイト!仕事は大変?それとも楽?

個人経営のお店でのバイトってきついの?それとも楽なの?

今回はこのような疑問を持っている方に向けて、個人店の「仕事」を中心に解説していきます。

読んでみて、大変かどうか判断して頂ければと思います。

僕はチェーン店、個人店、どちらでもバイトをしてきたので、少しでも参考になる部分があれば幸いです。

ただし当然、実際の「楽さ」や「きつさ」は職場や本人次第なので、軽い感じで読んで頂ければと思います。

目次

仕事のマニュアルやルール的には大変?それとも楽?

まず基本的には仕事のマニュアルなどはないことがほとんどだと思うので、働きながら覚えていく形になるでしょう。

もちろん最初は先輩や店長などに教えてもらいながらになるとは思いますが…

チェーン店と比べるとザックリした教え方になるかもしれません。

そして明確な決まりがないがゆえに、店長の気分によって言っていることがその日によって変わるというケースもあるかもしれませんね。

あまりバイトをしたことがなかったり、飲食経験がないのであれば、チェーン店の方が仕事はしやすいのではないでしょうか。

ただ逆に考えれば、ある程度慣れてしまえば自分のオリジナルのやり方で仕事ができる可能性もあります。(多少は)

つまりプラスに考えると自由ではあるでしょう。

覚える内容自体もチェーンと比べると少ないハズです。

こだわりが強いオーナーの場合は…

そういったオーナーの場合は、細かい「独自のやり方」を決めているケースも…!

少ないとは思いますが、こういったお店も確かにあります。

僕がバイトしていたお店でも「ここのやり方で覚えてもらう。他の店のやり方は□□だったとは言わないでくれ」というオーナーもいました。

お客さんへかける言葉や一言なども決まっていました。

自由さや気楽さを求めて個人経営のバイトに応募した場合、このようなパターンはきついかもしれませんね。

とは言っても、いくら個人店でも「何から何まで全て自由」というお店は当然ありませんが…^^

仕事の量的には多い?少ない?

もちろん業種やお店によって内容は変わってきますが、ザックリ言うと…

「やらなければいけない仕事量」という意味で考えると、チェーン店と比べて多いかもしれません。

「このポジション以外はしませんよ」というスタイルは通用しない感じでしょうか。

キッチン、ホール、両方しないといけない可能性も?

「チェーン店ならおそらく厨房と接客(ホール)が別々だろうという業種」でも…

そこの区別がなく両方こなさないといけないケースもあります。

個人的には接客が苦手なので、ホールにも出ないといけないお店であればキツイですね…。

とにかくお店の規模的な問題や、オーナーの考え方次第です。

また、本当は調理担当だが「忙しい時だけ料理を運んだりする」というガッツリではないパターンもあります。

ただし「高級な飲食店の場合」は両方担当する可能性は低い!?

経験上ではそういう気がします。

と言いますか、この場合はバイトの仕事内容(募集?)は「ホールのみ」が多いかもしれませんね。

もし高級なお店の厨房で働くのであれば、高い調理技術を学べる可能性は高いですね。

あと、こういったお店の厨房では、料理長やチーフだけが調理するメニューがあったりもします。

その他、仕事の細かいポイント

まず忙しさ(ピーク時のドタバタ感)については何とも言えませんが…

僕の経験ではチェーン店よりかは、まだ暇だったお店が多かったです。なので疲労的な意味では楽でしたね。

その他のポイントもお店によって様々な特徴がありますが、個人経営であり得る特徴を挙げるとすれば以下のような2点。

・厨房に洗浄機がないかも

・オーダーがハンディ(端末)ではなく、手書きかも

洗浄機については、個人的には絶対あった方が楽だと思いますね。

注文は手書きだと新人でもすぐに覚えられるとは思いますが、厨房に伝える必要があります。

書き間違えたり、読み間違い(キッチン側)などの可能性もあります。

どちらかと言えば基本はハンディの方が楽ではないでしょうかね。(慣れれば特に)

レジも楽でしょうね。

最後に、お店の決まりやルールについても軽く紹介

まず髪の色などは、よっぽど明るくない限りは細かくは言われない可能性は高いですね。

僕的には、若い時はかなり重視していたポイントです。

ただ現在は髪も短くて染めてもいないので、そういう自由さは無くてもいいですね。

そしておそらく、朝礼などもないケースが多いと思います。

これは超嬉しいですね。僕は朝礼がめちゃ嫌いなので…。

あと「ルール」とかの話ではないですが、こんなポイントも!

チェーン店であれば…

・「給料が間違っていたらどうしよう?」

・「この時間、もしかしてサービス残業だったらどうしよう?」

的な心配が少ないとは思いますね、僕的には。

もちろん個人店であれば必ず「曖昧」とか「適当」とかそんなことはありませんけどね。

どちらかと言うと…って話です。

以上です。

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